素材へのこだわり
ニコサンカフェでは材料にもこだわってます。
京都府周辺で採れる美味しくて安全な材料を中心に、オーガニックの材料などを積極的に取り入れるようにしています。例えば、主に使っているものは次の通りです。
【小麦粉】京都府産、兵庫県または長野県産
【米粉】京都府産の米粉
【菜種油】『平出油屋』の国産菜種油
【糖類】自家製糀（こうじ）糖、北海道産てんさい糖、沖縄産黒糖
【塩】国産自然産
【フルーツ】京都府産の桃やぶどう、長野県産のリンゴや梨、京都府近郊の柑橘類や苺、自家栽培のベリー類など
【米・野菜】京都府近郊の無農薬または低農薬のもの
【スパイス】オーガニックスパイス
【豆腐・おから】地元の手作り豆腐とおから
【チョコレート類】乳製品不使用のクーベルチュールチョコレート
【コーヒー豆】京都の杉山佳苗珈琲焙煎の豆
【紅茶】北杜市の『ロプチューティーガーデン』の茶葉
