素材へのこだわり


ニコサンカフェでは材料にもこだわってます。
八ヶ岳周辺で採れる美味しくて安全な材料を中心に、オーガニックの材料などを積極的に取り入れるようにしています。例えば、主に使っているものは次の通りです。

 

【小麦粉】山梨県産または長野県産

【米粉】長野県原村の『宮坂ファーム』の米粉

【菜種油】『平出油屋』の国産菜種油

【糖類】北杜市の酒蔵『七賢』の糀(こうじ)糖、北海道産てんさい糖、沖縄産黒糖

【塩】沖縄県産

【フルーツ】山梨県産の桃やぶどう、長野県産のリンゴや梨、静岡県産の柑橘類、静岡県産の苺、自家栽培のベリー類など

【乳製品】八ヶ岳産のヨーグルト、牛乳

【卵】八ヶ岳産の平飼い卵

【米・野菜】八ヶ岳産の無農薬または低農薬のもの

【スパイス】オーガニックスパイス

【豆腐・おから】北杜市『豆の花』の手作り豆腐とおから

【チョコレート類】乳製品不使用のクーベルチュールチョコレート

【コーヒー豆】『丸山珈琲』の豆

【紅茶】北杜市の『ロプチューティーガーデン』の茶葉

 

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